方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

新品特惠:2014/12/-2014/01/或售完為止

並不是每個年份的葡萄都適合生産年份香檳，首席釀酒師要根據當年的氣候條件、葡萄生長狀況做出判斷。從葡萄發芽到採摘的每一個時間點，經歷的每一次雨水，降溫都會影響到年份香檳的口味、風格。正因如此，象徵浪漫和愉悅的香檳也有了“接地氣”的感覺。比如，2004年氣候異常溫和，4月初萌芽、6月中開花一切完美，葡萄生長的枝繁葉茂在收成前一個月相對的乾旱及炎熱，葡萄酒大師Ned Goodwin認為，這恰恰讓葡萄長得更加強壯緊實，有很多“肌肉”，酸度較高，非常適合釀造年份香檳，甚至於是一個偉大的年份香檳。

2004 Bollinger La Grand Annee

葡萄園有百分之八十八為頂級莊園（Grand Cru），百分之十二為特級莊園(1 er Cru)。Bollinger La Grand Annee只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造，這些高品質的葡萄汁，讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳，並只有在上好的年份才生產，平均每十年只生產二到三個年份。Bollinger香檳相信好的香檳需要較長的窖藏時間，來發展其特性及複雜度。

評比:Huon Hooke 97、Wine Enthusiast 、96 Vinous Antonio Galloni、95Wine Spectator 94.

2004 Dom Perignon

每一瓶Dom Pérignon法國唐培里儂香檳王都是在氣候適宜、葡萄質量俱佳的年份釀製。决定窖藏香檳何時重見天日是首席釀酒師的特權，於避光處陳年至少8年之久；香檳王2004年份香檳開啟了第一縷幽香，迎接着更多豐富口感的到來。Yet another masterpiece signed Richard Geoffroy. Unmistakable Dom Pérignon style with unparalleled silkiness throughout the palate and mouth experience. The mousse is worthy of its own chapter and elegance is striking. Nice minerality and floral notes with citrus overtones. Slightly short now, but time will fill in the small gaps in the beginning of life. Traditional roasted and fairly close to the 1983 vintagewhen I impressed tasted it for the first time at the same age as the 2004 vintage is in now.

評比:Richard Juhlin96、Huon Hooke 96、Wine & Spirits 96、Robert Parker 95

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