方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

       Henri Jayer是Burgundy的傳奇人物，對後輩的指導不遺餘力，許多Burgundy的年輕釀酒師都受益良多、影響至鉅，其中最著名的，就是他的弟子也是親外甥的Emmanuel Rouget。

       Emmanuel Rouget追尋Henri Jayer釀酒哲學，第一個準則就是要求低產量，每株葡萄樹的低產量以達到葡萄的濃郁風味。遵循自然的法則，不使用化學的除草劑或肥料，利用人工採收在葡萄園裡嚴選葡萄，並在進酒窖前還得再經過一次挑選。偏愛使用易保溫的水泥槽發酵，發酵桶裡完全不加葡萄梗，使用蛋白來澄清酒渣但並不過濾，以儘量保存葡萄酒中的原有特質。Rouget並會因應年份差異重新思考釀酒的方式，及針對每款酒選擇合適的橡木桶並作新舊桶比例調整，是位極度用心的釀酒人!!

 2007 Emmanuel Rouget即將奔放上市!!

 預計四月底抵達 預購敬請從速~

   洽詢專線:(02)2709-8166 Vicky

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