方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

酒莊簡介:

Beaucastel--教皇新堡最經典的酒莊之一，也是有機農業的先驅者，有著對土地及風土絕對的尊重，除了實施生物動力法種植以外，不使用化學肥料、農藥和除草劑，並且手工摘採葡萄，以保持葡萄園的自然生態平衡。在多數葡萄農在一窩蜂搶種易栽量產的Grenach品種時，Beaucastel卻反其道而行，以法規所允許的全數13種葡萄品種釀製紅酒，並將不同地區塊的葡萄園分開釀造，強調不同的獨特性及香氣，好讓各品種間截長補短以釀出更複雜、優雅且平衡的風味。採收後的葡萄以80℃快速短暫加熱，再急速降溫以防氧化，進而減少二氧化硫的使用。

在各方面條件皆優異的年份，Beaucastel家族才會釀造Beaucastel Chateauneuf Du Pape Hommage a Jacques Perrin以紀念逝去的父親，主要採用產量極少、成熟度極高、果實密集的老藤Mourvedre葡萄釀製，葡萄品種為60% Mourvedre，20% Syrah，其餘為Counoise和Grenache。Beaucastel Chateauneuf Du Pape Hommage a Jacques Perrin年產業僅500箱，並只有在絕佳的年份生產。

預購期間: 102 / 11 / 12-102 / 11 /30或售完為止

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