方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

Chateauneuf du Pape 教皇新堡

南隆河教皇新堡產區是許多酒友的摰愛之一，它位在南法普羅旺斯，屬地中海型氣候，乾燥多陽光，是友善的釀酒葡萄生產地。但該區法規規定卻相當嚴格，全區必須手工採收，每公頃產量不得超過3500公升，總收成5%的葡萄須捨而不用。(這也是布根地特級葡萄園的產量最高上限)。 

南隆河葡萄酒以品種混調見長，法規下可使用的品種共有十三種，但主要以Grenach、Syrah和Mourvedre為基幹。然而大多數酒莊還是以Grenach做為紅酒最大混調比例，提供酒體和勁道；Syrah展現紫羅蘭花香及黑莓風味、具漂亮的深紫酒色；Mourvedre帶來深黑酒色，則有胡椒、香料等野味風情，而其豐富的丹寧讓酒款具有久存的潛力。

Beaucastel—教皇新堡最經典的酒莊之一。若說強調十三個法定品種混用，Chateau de Beaucastel絕對是首選。多數葡萄農在一窩蜂搶種易栽量產的Grenach品種時，他卻反其道而行，以法規所允許的全數13種葡萄品種釀製紅酒，好讓各品種間截長補短以釀出更複雜的風味。其二特點，就是將採收後的葡萄以80℃快速短暫加熱，再急速降溫以防氧化，進而減少二氧化硫的使用。

※ 1994 Beaucastel Chateauneuf du Pape

※ 2006 Beaucastel Chateauneuf du Pape

Pegau—家族在南法耕作的歷史可以追溯到17世紀的Domaine du Pegau，是目前教皇新堡產區最炙手可熱的知名酒莊，在1987年酒莊主人的女兒

Laurence Feraud學成返家與父親連手經營酒莊，開始生產一系列頂級的酒款，受到各界的關注及高度的評價。Cuvee Reservee全部來自自家葡萄園樹齡

50~100年間的老藤，是Domaine du Pegau生產的基本酒款，雖是基本款，但仍精心釀製。採收後，精選葡萄的成熟度與品質，去梗，輕微破皮後浸皮約10

-15天，在使用舊的大橡木桶蘊藏18個月，釀出古典風格的成熟型葡萄酒。

※2008 Domaine Du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee

Charbonniere—Domaine de la Charbonniere酒莊1912年成立，在教皇新堡擁有17.5公頃的葡萄園，這百年來一直都屬於是家庭式的規模，由夫妻

倆及兩個女兒所經營。個性沈默寡言的莊主Michel Maret，可從熱情加溫的釀酒裡露出自我，所釀製的酒款圓熟有力卻不失均衡，相當優雅。此款

Chateauneuf du Pape Mourre des Perdrix來自約30-50的葡萄樹齡，採用70%的Grenach，調和各15%的Syrah和Mourvedre。

※ 1998 Domaine du la Charbonniere Chateauneuf du Pape Mourre des Perdrix 

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