除了貴腐甜酒第一名莊— Chateau d’Yquem , Alexandre de
Lur Saluces的釀酒精神,在Chateau d e Fargues依舊執著!!
◎預購- 1994 Chteau de Fargues 1er Cru
*750 ml –預購價: $2,500
*375 ml –預購價:$1,300
** 原廠直送, 預計交貨日: 2013年12月**
Alexandre Lur Saluces是擔任Chateau d’Yquem (伊更堡)這座歷史傳奇名堡的酒莊總管三十餘年，讓伊更堡成為獨一無二的甜酒典範，在全球的貴腐甜酒界無人可及的崇高地位。後因家族內爭，亞歷山卓讓出了所有權，1994年4月法國精品業龍頭LVMH集團正式入主這座法國最知名的城堡酒莊，但莊內的一切事物還是由亞歷山卓打理。直到2001年，他們的家族Lur Saluces名稱,不再出現在伊更堡的酒標上。
Chateau De Fargues是 Lur Saluces家族的產業，(此家族擁有還包含Barsac區的Chateaux Coutet)。亞歷山卓常說: 「沒有失去一切的勇氣，將永遠無法致勝。」他對葡萄品質的要求，如同伊更堡品質的守護一樣，甚至在1964、1972、1974、1992等四各年份，連一瓶Fargues都沒有生產；而在1945年也僅生產350瓶，1947跟1949亦然，可見亞歷山卓對於品質的不計代價。1994年的Chateaux de Fargues也少於1萬瓶的產量。
被譽為液體黃金的伊更堡，其豪華豐碩的質感完全表現Sauternes區貴腐酒的特色，幾乎做到了極致，但亞歷山卓認為伊更堡較適合單獨品嘗，不太容易搭配甜點或其他東西；而Fargues的葡萄酒，最好要等十年以後在品嘗，而每過十年，Fargues就會增添新的風味。他們也建議，不同年份也有其更適切搭配的食物，如1994 Fargues，除了可搭配肥鵝肝外，魚類海鮮或帶殼的貝類海鮮也很合適。
Tasting note:
Love golden color, powerful, fresh nose of lemon and honey, well-balanced and lively taste woth lemon and grapefruit flavours. Full of elegance and finesses, and ready to drink.
酒莊簡介:
位於波爾多南部知名貴腐甜白酒產區-Sauternes區, 始建於十四世紀,由大主教(Cardinal Raymond Guilhem de Fargues)所建，這也是名字的由來。Fargues遵照Sauternes產區法定的兩種葡萄品種, 使用80% Semillon、20% Sauvignon Blanc。由於Sauternes獨特的自然氣候環境，Chateau De Fargues酒莊說，我們總是進行多次摘採，有時甚至多達十次，這樣的耐心等候只為了摘採那些已生成的貴腐黴菌(Botrytis cinerea)的葡萄。我們“挑選”完後貴腐粒後，就開始等待適合的條件再次到來；我們並且雇用非常能幹的採收葡萄季節工人，他們每年都來本地，所以知道如何區分跟摘採我們所需的葡萄。
由於我們追求高質量的產品，我們會對葡萄進行嚴格的挑選，篩除掉那些沒有達到苛刻濃縮、完美質量的葡萄，甚至寧願不釀製或減產，這也是為什麼我們產量這麼低的原因。確切的說，我們平均每公頃生產1000瓶，也就是一株葡萄一年只生產一杯酒。
未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康!
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