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1996 Nicolas Joly Clos de La Coulée de Serrant
法國羅亞爾河流域(La Vallèe de la Loire)提倡自然動力法的重要推手,莫過於白酒的釀造者Nicolas Joly,同時也是Coulée de Serrant的莊主,位處於Angers 城南的Savennières法定產區,所生產的3款白酒,都是以單一品種Chenin Blanc釀成,其中Clos de La Coulée de Serrant為本莊的獨佔園,既是法定產區也是酒款的名稱,以生產高品質、特別耐久存的干白酒著稱,葡萄園位於非常陡峭的斜坡,占地僅7公頃,平均年產量在20,000-25,000之間,平均樹齡在35-40年間。在橡木桶中熟成8個月,新橡木桶比例僅佔5%,極適合搭配各式海鮮。其酒色金黃透亮,醒酒後綻放出花香、礦物質、乾果、焦糖、焦油、蜂膠等特殊香氣,為了呈現最佳風味,裝瓶前僅進行非常輕微的過濾,故酒裡有細微沉澱物,為正常現象。
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