方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

＃ 百年家族式酒莊Rebourseau，其釀酒歷史追溯到1782年便深耕在Gevrey-Chambertin綿延至Vougeot之間數座夜丘Cote de Nuits最古老的葡萄園。現任莊主Jean de Surrel在1980年從祖父Pierre Rebourseau接管酒莊並擔任釀酒師重責大任，在遵循傳統技術的同時，也採用有機葡萄種植和生物動力釀造為酒莊帶來創新篇章。

葡萄園佔地達13.5公頃，其中有一些還是夜丘產區最古老的地塊。這些特級園內的土壤大多為富含鐵鹽的紅土，地表遍布形成於侏羅紀時期的泥灰岩，也正是因為這獨特的風土條件，才孕育了亨利酒園如此多的頂級葡萄酒。酒莊發酵都是經過100%去梗，並且不讓過多的木桶嚴重影響酒的風味，在橡木桶靜置不超過六個月。家族對於佳釀陳年有著獨到的見解，依照年份特性於酒窖陳年10-15年。1994 年夜丘區採收較晚，比伯恩區的表現佳，鮮明酒體輪廓，柔和易飲，清靜纖柔。

＃ 同樣採用自然農法的Paul Dethune香檳，推崇自然和善的方法生產葡萄酒，全面不使用任何化學藥劑，認為不但破壞生態，最終可能產生抗藥性及衍生其他負面結果。土壤耕作方式及適當的產量，讓葡萄藤在大自然的環境中舒展與成長，才是獲致絕佳品質葡萄的關鍵；並且利用太陽能發電減少二氧化碳排放，雨水重複使用等，積極保育生態平衡，可謂是那種靜靜滋養生命和葡萄酒業的人。不難見到在他們綠葱葱的葡萄園中，有著浪漫的鳥類、昆蟲穿梭花草叢間，這意味著土地是健康的!! 而Paul Dethune也獲得環境最高保護認證HVE ( High Value Environmental)，全法國葡萄園只有8%的種植面積得到此認可，能得到這殊榮，代表不只種植區的土地、樹藤是健康，連周邊生態的動植物都有美好的生活環境。最重要的是，好的香檳必需要同時擁有清新、 濃郁、 優雅、 爽口， Paul Dethune都做到了! 他的香檳飽滿中帶著纖細，剛中帶著柔情，富含礦石味，質地完整細緻，連 100% Pinot Noir 都這麼斯文又朝氣充沛。

◎現貨特惠即日起~ 4/26日.或完售.  【兩款合購只要3,xxx 】

1994 Henri Rebourseau Mazy Chambertin

NV Paul Dethune Bru tAmbonnay Grand Cru