方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

 2016 Domaine Jacques Carillon.

＃白酒特點:力與美的從容優雅!

2016白酒雖然完美，但整個種植季節非常複雜。2016年遭遇嚴重的霜害，幾乎所有的酒園都遭受不同程度的損失。正當酒農所能承受的壓力和破壞達到極限，採收的7-9月天氣溫煦乾燥，也溫暖酒農崩潰的心。霜凍其實也相當一次綠色採收，減產的葡萄酒往往擁有極佳的集中度和強度；而酒農在困難的年分更加辛勤的勞動、嚴格篩選，並且能良好陳年。多數酒農偏愛經典2016白酒同2014年(在市場上已銳減)，2016年初登場請別再錯過~

推薦＃Carillon家族是村內重要的老牌酒莊，早在1520就已深耕Puligny Montrachet村。現任莊主Jacques在1980年便進入家族酒莊，負責釀酒及銷售，弟弟Francois則主要管理葡萄園。直到2010年Jacques與他的妻子自立門戶，創立Jacques Carillon，主要葡萄園依然坐落在普里尼蒙哈榭村中。

   Carillon的白酒細緻純淨風格知名，主要是他們對於葡萄園嚴苛的管理、平均低產。自父親Louis Carillon時代，他們會一株一株挑選葡萄藤進行翻種，少數情況下才會進行大面積翻種，也有部分的葡萄園維持了長達6年的休耕期，只為確保土壤得到足夠的休息，可見家族對品質的苛刻的要求。除此，Jacques在剪枝上下了很大的工夫，以確保每一片葉子與葡萄獲得充足陽光。酒莊對於新桶的使用十分謹慎，村莊大約15%比例新桶，而一級園維持在20%左右，Jacques認為過重的新桶會破壞夏多內的性格。

  酒莊Puligny一級園都位於靠近Meursault區域，Champs Canet就位在兩村交界處，是酒莊最為優雅和女性化的酒，50多年的老藤賦予其良好的集中度、豐富層次；Les Perrières則是一款飽滿有架構感的白酒，土壤為深厚的石灰石，因此酒體宏大、富陳年潛力；村莊級的Puligny Montrachet由11個地塊混釀，葡萄樹齡多在38年以上，因此酒體圓潤、果香豐沛。

 ☆☆☆款款獲得小愛心評價的 2016 Jacques Carillon  數量有限 請把握! ☆☆☆