方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

經典十足 Diebolt Vallois 香檳

活動日期:2017/12/19 ~ 2018/1/18 或 售完為止

2017“LES MEILLEURS VINS DE FRANCE” 葡萄酒指南（La Revue du Vin de France ）：

★Diebolt Vallois Blancs de Blancs 是 Cramant 同類中的經典十足可口迷人和細膩的異國香氣

★Diebolt Vallois Fleur de Passion 2007 是Champagne 最好的 Chardonnay!!

Diebolt 家族自15 世紀即開始從事種植葡萄的工作，而 19 世紀末即定居於 Cramant 村， 當 Jacques Diebolt 和 Nadia Vallois 結婚後， 合併兩個家族的姓氏做為酒莊名， 於1978 年成立 Diebolt-Vallois 。而後一兒一女 (Arnaud and Isabelle) 齊心協力一起經營酒莊，以卓越品質和世界各地眾多頂級餐廳的葡萄酒名單而聞名，被視為 Côtedes Blancs 頂級域名之一。

香檳區Côte des Blancs白丘有六個特級村莊，Diebolt Vallois 的香檳細膩，原創而優雅，是展現北部 Côtedes Blancs 風格原貌的體現，實現驚人的複雜性，以及提供極端的窖藏潛力。而獨特品質的一個原因是它擁有 Cramant ， Chouilly ， Cuis 和 Epernay 頂級葡萄園的一些最有價值的地域， 主要土壤為白堊土( 含有大量的中生代海洋生物化石和顆石藻 ) ，土壤層較淺，有少許黏土和褐煤。其土壤吸水效能極高， 炎熱乾燥夏季也可供應豐沛水量滋潤 Chardonnay 葡萄，賦予其香檳細緻優雅、果香濃郁、強勁出色的質感。

Diebolt-Vallois 目前旗下共六款香檳，此次 Fleur de Passion ，Blanc de Blancs，Rosé， 是最受歡迎的三款。 葡萄園 佔地 11 公頃，依照傳統的垂直榨汁法釀造， 最前端榨出的cuvées部分釀造 Blanc de Blancs 香檳，不同的酒款採取控溫鋼桶或木桶進行發酵。除Fleur de Passion酒款外，其他皆會進行乳酸發酵，之後放入木桶中，靜置在地下14公尺深的酒窖中熟成，裝瓶後進行二次發酵，Dosage大多介於4~8 g/L，成熟的天候條件更可能完全不添糖~

價格請洽方瑞酒藏 02- 2709-8166