方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

 Domaine Jean Marc Pavelot 2014

活動日期2016/10/14~ 2016/11/11 或售完為止

『酒莊介紹』 談起伯恩丘Savigny-les-Beaune最出色的酒莊，Domaine Pavelot絕對是首屈一指! Jean Marc Pavelet從70年代開始接手，現與畢業於釀酒學校的兒子John-Hugues齊心釀造，讓每一地塊皆能各自表訴其Terrior風格。酒莊佔有12公頃葡萄園，包括8片一級園及2片村莊級，酒莊擁有較老的葡萄樹藤，1er Les Serpentières、1er Aux Gravains、1er La Dominode則產自60-80年的老藤。

葡萄園全是人工採收、大多都使用犁田來替代除草劑的使用，葡萄傾向全部去梗 (80% ~100%，依據年分及葡萄園地塊)、經4-5天低溫浸皮，謹慎萃取，新桶比例不高，約只有1/4成新桶，窖藏約一年裝瓶，釀成的紅酒豐厚飽滿。

 『產區簡介』 Savigny-Les-Beaune位在伯恩丘(Cote de Beaune)北部，產區範圍不小，大多種植黑皮諾，是一塊廣闊平坦的沖積平原。北邊靠近Pernand村的部分全面朝南或東南，葡萄的成熟度高，以鐵質的魚卵狀石灰岩為主，頗適合Pinot Noir的生長!

 位於較下坡的1er Aux Gravains則有較為輕柔的質地，相當可口，往西深入山坡氣候較冷，如Aux Guettes則多點個性；而南邊的La Dominode表現出濃厚結實的風格。

品項如下:

1. Savigny Les Beaune Aux Gravains   2014 

2. Savigny Les Beaune Aux Guettes  2014 375ml

SCORE:93

Note : from a .60 ha parcel where two-thirds of the vines are more than 70+ years of age  花卉和異國情調茶香味組成的紅色和黑色醋栗香味,略細口感,中等重量均衡精美。

3. Savigny Les Beaune La Dominode  2014

4. Savigny Les Beaune La Dominode  2014 1500ml

5. Savigny Les Beaune La Dominode  2014 375ml

SCORE:91-94

Note: two-thirds of the vines are between 70 and 80 years of age and the remaining vines are approximately 20+ years old  李子，深色漿果，複雜，豐富而強大的光潔度具有良好的能量充滿活力的礦物。

6. Savigny Les Beaune La Narbantons  2004 ♥

SCORE 89

Note: from 80 year old vines planted on vitis riparia root stock

7. Savigny Les Beaune La Peuillets  2014

SCORE 88-91

優雅各種深色漿果，尤其是黑醋栗香氣 有相當不錯的豐富性，古典風格。

8. Savigny Les Beaune Lavieres  2014

SCORE 91 

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