方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

令人齒頰沁香的北隆酒款:

1995 Chapoutier Cote Rotie La Mordoree

RP: 95  Drink:2003-2020

Tasting

Colour : deep red.
Nose : raspberry, a hint of violet, predominant of spices, touch of black olive and “tapenade”, rosemary.
Mouth : ample, elegant, very well-structured and balanced.
According to the vintage, the wine can be kept from 30 to 60 years, indeed from 50 to 75 years.

Sommelier Tips

(pheasant, duck)
Tender, red meat
Dishes in red wine sauces
Soft cheeses

M.Chapoutier 從1808年就是法國隆河谷非常知名的酒莊，更在現任莊主Michel Chapoutier 的領導之下，讓Chapoutier 在隆河具有非常顯赫的地位，是隆河頂尖的酒商之一。Michel是生物動力法的信徒，他相信地土所表達的遠超過人力所能干預的，但同時以科學的角度來檢視並驗證它。自然動力法依天候、星相與節氣，訂定的栽種與收成日期，廣泛地使用大自然的物資來照料土壤與葡萄；同時他也施行綠色採收，在果實長成前就裁剪掉多餘的葡萄，減少葡萄樹的果實數量，讓養份凝聚。Michel只採野生酵母進行葡萄發酵，釀成的酒液在裝瓶前不過濾。他認為土壤的活力是最重要的，而自然動力法讓葡萄與大地充滿盎然生機。

Michel自1990年買下家族所有股份，窮盡心力釀造好酒，初、中、高階款齊備，表現皆亮眼。接手後，於1991年即釀出Robert Parker滿分評比的酒款Côte Rôtie La Mordorée!! 而始終維持高水準的他，1995 Côte Rôtie La Mordorée也獲得95分的肯定。此款酒100%使用北隆河主要栽種品種 Syrah，是60年的葡萄老藤。

未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康，酒後不開車，安全有保障！