方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

Domaine Pierre Damoy 2011

活動日期：103/06/10 ~103/07/09 或售完為止

Domaine Pierre Damoy 創立於1930年代，目前有10.48公頃的葡萄園，大部分的葡萄園皆位於Gevrey Chambertin村莊內， Grand Cru葡萄園佔80% (Chambertin、Chambertin Clos de Beze、Chapelle-Chambertin)，樹齡皆為20年至80年的老藤，現在莊主1992年開始接手管理酒莊，在葡萄園的管理上，用自然方式犁田去除雜草，幾乎不使用化學藥劑和除草劑，採取時間延遲讓葡萄更成熟，嚴格修剪整枝以控制產量，運用人工摘採葡萄的方式，仔細挑選剔除品質不佳的葡萄，葡萄採收後，除去葡萄梗避免生澀單寧，在不銹鋼槽內發酵，全部的發酵期間約為4周，新桶比例約30%-100%，橡木桶陳年時間約16-24個月不等，依照不同酒款及年份有所調整，出廠前不過濾不澄清即裝瓶。

---- Pierre Damoy的酒體香氣優雅且細膩，口感豐富且多變化，極具有絕佳的複雜度及陳年能力。

Chambertin：僅有0.49公頃的面積，處於該產區的最北部。酒體呈石榴色，香味複雜多變，入口充滿強烈的爆發力，單寧的質感很強勁。

Chambertin Clos de Beze：約有5.36公頃是為最大的擁有者，香味複雜濃郁，酒體有力飽滿，成熟單寧所有的特性，蘊富著層次感的果味和極長的尾韻。

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