方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

2010 Domaine Denis Mortet

新品現貨特價:2012/08/30~2012/09/14或售完為止

  在父親(Denis Mortet)的努力下，分別在1993及1997年擴充葡萄園的面積，目前約有11公頃的葡萄園，

2000年開始， Arnaud加入了釀酒的事業，並於2005年與媽媽Laurence主導家族事業。 Arnaud崇尚大自然，反對使用除草劑和化學肥料。他推崇用馬犁田耕地和使用有機肥料，而且就地修剪葡萄嫩芽，為的就是使葡萄能更為成熟，結實，新鮮。夏天的時後有著15人的團隊，修剪枝枒，犁田，挖土。採用綠色採收---會依據每顆葡萄的潛力和狀態做調整。Arnaud在收獲季節時會在葡萄園裡來回穿梭，以品嚐方式抽樣分析葡萄。如果葡萄成熟而沒有枯萎，有著強勁單寧，果皮結實，果肉新鮮且富有果味，它變是真正的黑皮諾！釀酒的風格上也做了些許的改變，特別是在村莊級，為了能釀出更細膩、優雅的酒，新桶的比例由原來的100%降低為70%，不澄清也不過濾。

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