方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

Domaine Pierre Damoy  2010預購 

   Domaine Pierre Damoy 創立於1930年代，前有10.48公頃的葡萄園,部分的葡萄園

   皆位於Gevrey Chambertin村莊內中，80% Grand Cru葡萄園，也是Chambertin

   Clos De Beze這個地塊最大的地主，約有5.36公頃，大多的葡萄園皆為老藤，像是

   Chambertin Clos De Beze從2001年開始使用80年以上樹齡的老藤，Clos Tamisot

   也使用70年樹齡的葡萄園。

   在葡萄園的管理上，幾乎不使用化學肥料及除草劑，讓其發揮大地自然的力量，並且

   嚴格的修剪整枝，以控制產量，運用人工摘採葡萄的方式，剔除腐爛或是品質不佳的

   葡萄，葡萄採收後，除去葡萄梗，避免生澀丹寧，在不銹鋼槽內發酵，全部的發酵期

   間約為4周，新桶比例約30%-100%，橡木桶陳年時間約16-24個月不等，依照不同

   酒款及年份有所調整，出廠前不過濾即裝瓶。

   Pierre Damoy認為2010年是非常艱困的一年，因寒流(-11°F) 關係，造成其中一個

   葡萄園有80%的葡葡損壞，數量減產。而2010的酒款，因果實成熟乾淨，並等待較

   久時間採收，平均酒精濃度均有13％。

 Pierre Damoy並表示2010年是令人激賞喜愛的年份，品質亦也有高水準的展現，希望未來能成為大家討論的話題。       

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