2006 Cloudy Bay Te Ko Ko
聞名全球的紐西蘭雲霧灣酒廠Cloudy Bay創立於1985年, 由澳洲曼達岬酒廠創辦人Mr. David Hohnen建立，其釀酒廠與葡萄園都位在紐西蘭南島北端Marlborough區。此處氣候獨特且非常涼爽，不但有海洋氣候，且日曬時間比紐西蘭任何地方都長。雲霧灣酒廠擁有三處在1986年經過精選、環繞著酒莊的140公頃葡萄園，亦有Wairau山谷其他五個葡萄農莊訂有長期合約。所釀造的葡萄酒皆屬於量少質佳的精品，Sauv. Blanc曾名列WS 2006年百大第6名，與百大白酒類第1名。
品飲Te Koko，將會徹底顛覆以往對白蘇維濃白酒Sauvignon Blanc清新、新鮮果香味為主的典型印象，取而代之的是，獨樹一格的香氣且如同夏多內白酒Chardonnay般絲滑圓潤的口感…混合荔枝、蜂蜜系濃郁香氣，成熟的熱帶水果香，有平衡的酸度，這是經過3年的歲月，才能雕塑出這支酒體飽滿的白酒。
Te Koko的命名典故
Te Koko源自於毛利語，是Cloudy Bay這地區之前的地理名稱，全名是Te Koko-o-Kupe。傳說有很早以前有位名叫Kupe的大溪地探險家，來到現今Cloudy Bay這個海灣捕撈生蠔，而他當時用來捕撈的器具就稱做Te Koko。所以Te Koko原來是Cloudy Bay一地的古稱。
Cloudy Bay Te Koko的誕生
某天釀酒團隊在討論研發新型態的葡萄酒時，突發奇想，把白蘇維濃葡萄汁放進法國橡木桶內（低比例新桶），加入天然酵母進行慢速發酵熟成，期間釀酒團隊任由酒汁在桶內靜靜發酵轉變，不進行任何人為干擾，只定期抽取桶內的酒汁做試飲。經過反覆的實驗，第一支Te Koko白酒終於在1996年誕生，並成為新式釀酒風格的指標性代表作。
Cloudy Bay Te Koko的釀製
Te Koko白酒用的是白蘇維濃葡萄，僅限來自酒廠週遭的5片葡萄園，而且必須在溫暖的秋天、天氣穩定的春天，和典型Marlborough灣溫和且漫長的夏天…等，多重條件下生長，才能達到完美的熟成標準。葡萄在涼爽的夜晚採收後，先在橡木桶中發酵熟成18個月，再經瓶中陳年18個月，歷時3年的漫長醞釀，Te Koko白酒才能以成熟型態上市。也因此Te Koko白酒的產量一直非常稀有!
未 成 年 請 勿 飲 酒
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