方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

回味 Francois Mikulski 2015-2016

活動日期：109/04/ 21~05/21 (或售完為止)

●從第一眼 墨綠透明玻璃瓶身上，簡簡單單的粉筆質感字體，給予簡潔、追求質樸的釀酒工法，靈感來自勃艮第釀製葡萄酒過程中使用粉筆做記錄標記的最古老和最實際的方法 ”簡單即是複雜”。

●莊主 弗朗索瓦·米庫爾斯基（François Mikulski）為了保留果香和礦物風味, 堅持少用新橡木桶, 白酒風格極其潔淨 口感融合了礦物質風格和適當的酸度維持平衡,清新爽脆讓人欲罷不能。

●Francois認為酒的品質和風格90%來自葡萄藤、土壤與微氣候影響, 儘可能輔助讓它們自由的極致發揮其中的獨特性, 細細體會Francois對葡萄酒的精心呵護。地質屬泥灰岩與石灰岩,有些石灰岩是帶有鎂質,使其年輕有著複雜花香和礦石味道，散發出柑橘及新鮮榛果,杏仁味的氣息,足夠的酸度使其鮮活飽滿，充滿活力!

目前所有葡萄園皆是實行非認證的有機農業耕種方式進行。

●莊主 將2015年描述為“兩種顏色的出色年份，給了我們成熟而不是超成熟的果實。我選擇從8月31日開始採摘，酒精含量從紅色到12.5％到13％，從白色到12.8％到13.2％不等，我的方法本質上是只需非常溫和地處理水果。

然而面對到如此霜害嚴重的2016年Francois輕描淡述著葡萄園的損失，在Charmes，Perrières和Genevrières，我們僅損失了約25％，但隨後損失率攀升至50％。 Poruzots，在Santenots中佔60％。總的來說，我估計損失約為60％。我們做了困難的決定捨棄釀製部分酒款，這年份是備受考驗的，但總有好消息的!  2016釀製葡萄酒的質量確實非常好，坦率地說比我預期的要好得多，我只希望有更多的葡萄酒！ ”

(1)2015 Meursault Limozin 

Limozin區位在Genevrieres一級園的下方，在Meursault區的村莊級地塊中，帶有獨特個性並展現更原始的Meursault風味表現，最早從1950年便開始歸類在白葡萄的主要種植區。FM 擁有0.15公頃，平均年齡為65歲、100％ Chardonnay，當年產量僅300瓶。 蜂蜜，黃油，榛子，烤杏仁和黃色水果接連散發，酒之體態柔滑，帶有礦物質味。  試試搭配用黃油或奶油醬汁烹煮的貝類，魚或加了些許羊肚菌的雞肉等。

(2)2015  Meursault 1er Cru Charmes    ♥

1er Cru Charmes葡萄園總面積為0366公頃，約50年的歷史、100％ Chardonnay，年產量約3700瓶。    Standard Charmes with its remarkable typicality. Poached white fruits, praline and dried fruit, churned butter, sweetness and sensuality, sweet almond oil, frangipane, soft but always distinguished.

Well-balanced on the palate, with a feeling of fullness.  

典型的Charmes，成熟活潑的白色水果氣息，果仁糖和乾果，攪碎的黃油，感官甜美，柔軟但口感平衡，豐盈但不沉重。

(3)2015  Meursault 1er Cru Les Poruzots   ♥

1er Cru Les Poruzots 坐落於Meursault村面東的山坡，葡萄園約50年的歷史、100％  Chardonnay葡萄，年產量約2400瓶。比其他1er Crus更“女性化” 優雅精緻，嬌媚十足，無論年份如何，它總是具有非常吸引人的礦物質。  The notes of chalk, white flowers, violet, airy and mineral at the same time, heaven and earth, peppers, liquorice stick, resin, accurate and vertical. Juicy and tasty on the palate, the retro-olfaction is dense but precise, lots of fruit, apple-pear-grape, great longevity, very fine bottle. 香氣兼有粉筆，白花，紫羅蘭和礦物的氣息，還有胡椒、甘草棒，準確而垂直的味道。 口感多汁可口，回味濃郁而精確~

(4)2016 Meursault 1er Cru Charmes V.V. 1500ml  

Charmes V.V.是採用在1913年由祖父開始種植的葡萄藤，其擁有面積為0.18公頃，100％ Chardonnay。

This wine with a deep nose, provides concentrated aromas of white fruits and candied fruits, it is dense, it is also very pure, the incorporation of the wood perfectly expresses the freshness of the wine. The mouth is generous in fruit. I would just like to take a moment to dwell on the great grape that is Chardonnay. 

 2016表現酒香更顯濃郁，散發著白色水果和蜜餞香氣，非常純淨，清新的木質更加綻放了酒的新鮮度!口感大器，極具尾韻，持久的果香。讓人不禁想再多停留一點時間在這個偉大的葡萄上~

(5)2016 Pommard  

葡萄園平均有25年的歷史，年產量約為1700瓶。100％黑比諾。將葡萄酒在大桶中釀酒15天左右，然後放入橡木桶中保存至少12個月，使用約20％的新橡木。 覆盆子，黑櫻桃的強烈香氣，很容易與紅肉或野味、起司類的餐食一起享用。