方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

 法國境內的悠悠小徑- Jura. 侏羅的繁花多樣

在這些非主流的法國秘境產區裡，葡萄酒的世界在那些地方似乎另有秩序。因為較少受到工業化生產的影響，仍有大量手工藝式釀造的小酒莊，他們種植地方原生的特有品種，用與自然相合的耕作法，用最傳統或最少干預的方式釀造，以釀出更貼近在地風土原貌的迷人珍釀，侏羅- 卻成了這一自然流派中最樸實也最本真的典型。

侏羅區的葡萄園一塊塊錯雜在森林與草地之中，感覺就像是位在法國最偏遠的山丘上(法國東部靠近瑞士) 法定四個產區Arbois、Chateau Chalon、l’Etoile、Cote de Jura各具特色。在傳統美食、土層、以及氣候方面都深受西臨勃根地的影響，同樣石灰岩的特性，且像在金丘區，最好的葡萄園都是坡度傾斜，有時還很陡峭。

侏羅區栽種布根地的品種，黑皮諾以及大量的夏多內，然而最具特色的仍然是以本地品種釀造特晚熟的Savagnin白葡萄；且往往會搭配夏多內，使其酒質更為濃厚有肉、常釀成口感緊密、帶有堅果類香氣的白酒，非常美味。而以新鮮莓果為主調的紅酒，或深或淺，不論是年輕時就相當好喝，或得花上一點時間等待才能適飲，都具有相當的陳年潛力!

~ 何不妨讓我們用探索的精神，一一發現葡萄酒世界的多元多變。

    今日主打: 一位布根人喝到Jura矇掉的故事…喔不! 是開啟了人生的新方向…

Domaine Marquis d’Angerville在布根地可說是模範酒莊。1920年代，莊主因不滿當時的不肖商人無視於品質，將南法的葡萄酒摻雜在布根地的葡萄酒，再以高價出售的醜聞，憤而帶領著布根地大大小小酒莊，開創了自行裝瓶的風氣。

              ★ 1930年首創勃根地獨立裝瓶★

自此，布根地多家酒莊為顧全自家的品質，堅持只用自家的葡萄、自行裝瓶售出，而酒莊也依然守護著這般品質至上、引領先鋒的精神。Marquis d’Angerville酒莊葡萄酒卓越的陳年潛力，也讓它成為布根地最搶手的酒莊之一，也被收入「稀世珍釀」一書。

＃Domaine du Pélican

畫面源起2007年莊主Guillaume d’Angerville夫婦在一家二星米其林用餐(這家向來以豐富精彩酒單吸引許多釀酒師)。習慣上，請侍酒師推薦一瓶 “非布跟地”的白酒盲飲。一喝夫妻倆人互視: 這肯定是布跟地夏多內阿!! 他忘了我們的需求了…。當然，一揭曉就矇了!是夏多內沒錯，但來自侏羅Arbois! Guillaume深為來自侏羅卓越的品質大為喜愛、驚喜!!也開啟了他的探索之旅。

Guillaume協同他的專業夥伴Françoist Duvivier，探訪侏羅產區許多坡地，過程也歷經排外、質疑；另外他們購買血統優良的地塊(如樹齡、地質分析、以及更要的前酒農必須是有機種植者)。他們帶著許多興奮和對品質的真誠承諾來到該地區，於是約5公頃的 Pelican誕生了! 首年份為2012年。

Pelican酒款有著家族風味，奔放的果味之外，口感優雅靈巧，滋味複雜多變，又有著迷人的單寧，白酒為「布跟地式非氧化」的新式釀法，與侏羅的典型風味不同，有更乾淨的香氣和明晰的口感。Guillaume表明對於原生品種的栽種與風土對應，他還在學習階段，我的第一瓶侏羅式舊區風味應該要2022年才能準備好吧!  

                  新款品飲探索價 現貨供應:

● 紅酒-2015 Domaine du Pelican Arbois Trois Cepages  

            60% Pinot Noir  30% Trousseau  10% Poulsard .

Trousseau: 侏羅個性品種，葡萄果串小，果粒亦小且長有厚皮，釀成的紅酒相當有個性，顏色    

           較深紫，多紅色漿果香氣，口感粗獷一些。

Poulsard: 單寧不多且相當低產。雖有單寧，但不會過多，口感柔嫩，也常有頗精緻的質地，小

           紅莓的香氣最為典型，稍經陳年之後也會帶有一些香料系的香氣。

● 白酒- 2015 Domaine du Pelican Arbois Chardonnay 100% Chardonnay

II.網紅級的釀酒師 Domaine Tissot. (Benedicte & Stephane)

(非常愛妻的他，將屬於自己時代的酒莊名字註冊為Benedicte & Stephane Tissot).

和善並充滿活力的Stephane，是當今侏羅產區最具國際知名度的頭號釀酒師。從1990年接掌家族的酒莊開始，精力無窮就像個過動兒般，從傳統出發，再結合新的技術與創意，多樣的酒款就像是侏羅的大觀園，呈現這片土地的豐富性美味。葡萄酒應該是有生命的、有個性的，每一款應該是活生生的呈現出來獨特的風味，因此他樂此不疲，並在2005年獲得Demeter和Bio的認證。＃私藏酒推薦: 可愛的說法Pour Ma Gueule 偷藏起來自己喝的酒!

ν 2009 Benedicte & Stephane Tissot PMG (Pour Ma Gueule) 375ml 

葡萄品種為50％Savagnin和50％Poulsard，低酒精度含糖量500g/L的甜酒。 WA:96

異國風情南至最後一站- Côtes du Jura

ν Domaine Overnoy (Guillaume)

一開始應該會注意到這名字”Overnoy”，這跟來自

Arbois-Pupillin村的Pierre Overnoy不同酒莊 (在侏羅區是教父級地位)，不過莊主Guillaume的祖父與Pierre是兄弟。

才華洋溢的年輕莊主Guillaume花相當多時間在照料葡萄園，在2014年實施有機農法，2016年得到Demeter 自然動力有機認證。5.5公頃的葡萄園除了種植Trousseau，還有Ploussard、Savagnin、Chardonnay跟Pinot Noir。都是充滿著自然簡單卻風味迷人的可口美味。

● 紅酒-2016 Overnoy Guillaume Cotes du Jura Pinot Noir  

※ 活動日期:2019/6/27~ 2019/7/27 或售完為止.      

※ 購滿6000元享有單一地點免運費一次；未滿6000元酌收單點運費200元