方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

稀世珍釀 液體黃金

1999 Chateau d’Yquem

&

2013 ‘Y’Ygrec de Chateau d’Yquem

^★預購特惠期間:即日起至2014年11月21日或售完為止

Y'Ygrec為Chateau d’Yquem所生產不甜的白酒，採用了75% Sauvignon Blanc 和25%Semillon，Sauvignon Blanc混釀而成。僅在特殊限定的年份才有生產，年產量僅800箱，自1959年以來只有32個年份有生產。

2013 年雖然是波爾多紅酒極為艱辛的一年，但確是白酒及甜酒頂尖的好年份。2013 Y de Château d'Yquem 色呈淡雅金黃，帶有葡萄柚、薄荷及白色的瓜果香味，入口絲滑豐盈飽滿。

隸屬於LVMH集團的Château d'Yquem位於波爾多南部的知名貴腐甜白酒產區Sauternes，在1855年分級為該產區的最高等級，是唯一榮獲此殊榮的酒莊。

從葡萄園管理、採收、窖藏，Yquem酒的生產過程近乎苛求。採收時酒廠要分多次汲取，而且每次只能逐粒嚴選那些感染貴腐霉菌的葡萄，如果上午採摘的葡萄糖份過高，便需要摘一些僅些許有貴腐的葡萄以平衡酒的酸度。夜晚和早晨的濃霧，下午的陽光和乾燥空氣，提供贵腐霉菌發展提供了最佳條件，霉菌絲穿透葡萄皮，水分蒸發，葡萄汁濃缩粹取。

Yquem不凡的釀造工藝平均每株葡萄樹只能提供100ml的量，所以一瓶375ml的貴腐酒，需要用掉4棵樹的果實。滴滴珍貴。為確保Yquem的品質和信譽，往往未達理想的年份便不事生產，如2012、1992、1974、1972、1964………………

酒莊名譽總裁Alexamdre de Lur Saluces伯爵在評飲Yquem時表示“你只有接受失去的一切才能得到一切”!!

1999 Château d'Yquem 色澤澄黃晶亮，雖不濃郁豐厚但卻均衡優美。開瓶之後杏桃、蜜香、西梨引領入喉，伴隨熱帶水果、椰子及肉桂，甘甜不膩。

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