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在平凡中創造出非凡的2013波爾多!!!

2013 Bordeaux對許許多多Chateau是如履薄冰的一年，卻又充滿期待、希望。葡萄樹是需要不斷的萃鍊，如不經過一番寒澈骨，怎能得到豐碩的果實。尤其在極端氣候的磨練，歷經酷寒的冬天，在貧瘠的土壤中生長，在缺乏養份及水份時，葡萄的根部就必須更往下扎根，以穫取所需的養份及水份、微量原素跟礦物質；為了能將養份及水份更集中、充足的日照行光合作用、良好的通風避免黴害，修剪不必要的枝葉及果實也是必然的動作。

 2013 Bordeaux 歷經了自1970年以來的酷寒，春天的氣候是決定葡萄生長品質的基礎，在葡萄種植者滿心期待春暖花開之際卻又遭遇到嚴寒、潮濕、冰雹，在詭異的春天之後，粉孢菌及黴害令種植者不安，傾儘心力、呵護照料；夏季的7月中旬到9月初的乾旱，之後突如其來的暴雨嚴重影響採收，產量是自1990之後最低。 

Chatrau Malescasse宣佈放棄2013的收成，Chateau Palmer 將葡萄的產量減少70%，Chateau Pontet Cantet亦減少50%，以維持酒廠的信譽及無暇的品質。Chateau Le Pin亦因大幅減產至史上最低而暫行退出期酒預購，初估約900瓶。嚴謹的採收更加重要Chateau Mouton 史無前例在10上旬惡劣的氣候來臨之前動員125位內勤人力來支援採摘挑選。葡萄酒界首席的飛行釀酒師Michel Rolland(波爾多右岸明星酒莊 Ausone、Angelus、Pavie；左岸Pontet Cantet和加州的 Harlan Estate….顧問)表示2013 Bordeaux的確不是一個頂尖的年份，但卻是一個圓潤高雅，柔軟早熟可以提前適飲的一年；波爾多白酒教父Denis Dubourdieu也認為這是他職業生涯最具挑戰性的一年，相對的更是表現釀酒師的功力與風土條件的呈現，但對2013 的Sauvignon Blanc and Sémillon表示值得期待。甜白酒Sauternes和Barsac由於有良好的貴腐環境生長，預計是一個絕對令人激賞的年份。當然農業技術的改良及高科技也加分不少，Alai Vauthier (Chateau Ausone莊主)亦表示釀造工藝的進步是提升與改善產量有相當大的助益，但Ausone產量亦是近年來的新低，Daniel Cathiard(Chateau Smith Haut-Lafitte 莊主)便運用光學分揀機將葡萄做更嚴苛挑選，以維持質與量。 

整體而言2013 Bordeaux雖無法媲美2009的世紀年份與2010的絕佳年份、在產量上也比往年少了30%~70%，或許無法高分討喜、果香四溢、濃郁逼人:但面對這樣一個沒有按照預期又需費心思量照料的年份，酒廠無使出渾身解數近乎苛求的投入，使之更清新近人、提早品飲，在平凡中創造出非凡。是否芬芳醇美，讓人企盼?那是絕對!!!     

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