方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

編號

年份

品名

 CNV036F

NV

Billecart Salmon Brut Reserve

售完 

 C00010

2000

Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois

售完 

 C98003

1998

Billecart Salmon Clos Saint Hilaire

售完 

 CNV042

NV

Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut 

售完 

    Collin家族在Congy村種植葡萄已有200年的歷史，一直為酒廠提供優質的葡萄或出租葡萄園為主，並不參與釀酒，直到修讀法律的Olivier在2001年進入Jacques Selosse工作，在Anselme Selosse的身邊見習，在2003年取回Pommery酒廠租約到期4.5公頃的葡萄園，並開始創立自己的品牌，在極短的時間就建立自己的名聲，並在2005年進一步取回Pommery酒廠4.2公頃的葡萄園，目前擁有8.7公頃的葡萄園。

    對於葡萄園的管理採取自然且盡可能不干預的方式，不使用農藥或抗腐爛的產品，使用原生酵母和3-6年舊木桶進行乳酸發酵和陳年，且不澄清不過濾，保留香檳最原始風味。