方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

2009 Domaine Denis Mortet

*** 交貨日期:2011年12月 *** 

2009 Chateau de La Tour

　　Chateau de La Tour是勃根地區內唯一位於葡萄園之內的酒莊，因此有權在酒標上標示Mise au

Chateau，也是最早引進發酵前浸皮法的酒莊之一，葡萄全數或多數去梗，以5-7℃的低溫浸皮約一週

後，在提升溫度進行酒精發酵，這種釀法可以提高果香味，使口感甜潤，並將產量降到最低，每公頃產

量僅2900 公升，而Vieilles Vignes更是使用超過95年以上的樹齡。為了有著最佳且平衡的表現，整

個葡萄園先區分為五個部份釀造，完成後再審慎地調和，Clos de Vougeot平均使用50%的新橡木桶而

Vieilles Vignes則提高比例至75%-100%，裝瓶通常進行於三至四月間，不加以澄清也不過濾。

*** 交貨日期:2011年12月 *** 

未   成    年    請    勿    飲    酒