方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

＃緊鄰金丘南端是夏隆內丘，在很多方面都蠻像伯恩丘，不過多是石灰岩坡且這些葡萄園的海拔高於伯恩丘。較知名的五個法定產區-Rully、Mercurey、Givry、Montagny以及Bouzeron尤以Mercurey的名氣最大，大約每三瓶夏隆丘內的紅酒就有兩瓶產自這裡。這裡有許多一級葡萄園，從1980年代的5個增加至現今的30個以上，面積超過100公頃，這代表更能用合理的價格挑選更穩定優質的日常酒款! 如這家成立於1941年的Domaine Jean-Pierre Charton，其優等的Pinot Noir值得注意!~  By Clive Coates MW

在7 0 0英尺的高度，Charton的葡萄樹多生長在陽光充足朝南的山坡上，為了提高品質，每根藤條只允許5到6個芽，在 7月也會進行綠色採收以進一步允許味道集中在剩餘的果實；土壤每年也被耕種8到 10次，這鼓勵葡萄樹的根系發育和深化，增加了葡萄的複雜性和風味。使用20%-30%新桶釀製。平均樹齡約40-50年，而“Le Clos du Roi”早在1899的文獻紀載，就是歸類於Premier Cru的分級。Charton的葡萄酒具有很高的長度、結構和礦質, 帶有濃郁的草莓、櫻桃和泥土風味, 帶有藍莓和黑莓的味道。 它們與牛肉、豬肉、小牛肉和蘑菇搭配得很美味，不在意料之中的墨西哥食物或濃厚的香料醬汁也很融洽! 

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