方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

2009 布根地年份收成報告

    如果按照過去的經驗，歷史告訴我們，凡是以9結尾的，幾乎都是好年份。1999是如此，1989也不例外；1969、1959、1949、1929，再再都是明證。

    即便把歷史的影響暫時放到一旁，單就2009年的氣候和收成狀況也不難看出，為什麼當地的葡萄農們要在當年收成後開心地大肆慶祝，讚嘆：「又是一個偉大年份的誕生」。

    事實上，由於2009年初始，冬季就已經出現足夠的低溫，讓葡萄得以充分休眠，低溫甚至抑止了蟲害和疾病可能帶來的影響；緊接著的開花期，平順地在六月初開始。儘管早春和夏季的天候顯得稍微炎熱、潮溼了些，期間也不乏有暴風雨和冰雹的影響，但是透過葡萄農的辛勤努力，這些天候的威脅，反而使得部分產區的產量得以較往年略低，葡萄的成熟速率，也因此得以比往年來得更早，使得平均的自然含糖量，都不乏有比往年略高的情形。

    在七月前半的不穩定氣候結束之後，整個八月都幸運地是炎熱乾燥的夏季氣候，大自然毫不吝惜地充分供應日照，在溫度方面也沒有過大的震盪，理想的天候狀況一直持續到收成期；遲來的雨季，更讓葡萄農得以不受天候威脅，享受在最理想時間收成的奢侈。早先的降雨，則是讓葡萄園在如此的狀況下仍然能保存足夠的水份，沒有出現任何乾旱的影響。

    在伯恩丘，收成約從9月5號就陸續開始，夜丘部分，則是在稍晚的幾天之後。收成期的葡萄園裡不但有乾燥的土地，還有微風輕拂；這不僅讓採收的工作比往年來得更輕鬆容易，也表示所有葡萄都處在絕佳的健康狀況。理想的天候，甚至讓2009年的葡萄好到在進到酒廠之後幾乎不需要篩選。多數葡萄都異常健康，即便是零星的結果不均，也只對少數生產者帶來更多較小的果實 ── 這些比往年來得個頭更小、皮更厚的葡萄，暗示的則是一個高水準而濃郁的年份。

    對絕大多數生產者而言，這都是一個在整體含糖量、成熟度方面都相當理想的年份；在少數之前遭受冰雹襲擊的地區，產量可能因此降低了兩至三成，是故更容易造就濃郁的酒。整體而言，2009年是一個容易有深邃酒色、豐沛的果實風味、 酒精濃度或許稍高（對許多生產者來說，14％都不是難事）的年份。儘管就酸度的數值而言，2009年或許並不特別突出，但整體來說，要讓酒達到均衡並非難事。事實上，多數生產者們也都成功地讓這些健康的果實，在酸度較不明顯的狀況下，展露出細膩水果優雅迷人、容易親近的一面。在白酒方面，同樣有飽滿水果和酸度構成絕佳均衡，部分生產者表示，為了盡可能保持新鮮的水果風味，這可能會是他們選擇避免進行攪桶的年份。

    就現階段而言，2009年的酒或許沒有比擬2005年的結實結構，在單寧質地上也不比05年來得那樣緊密，但是09年的柔軟細膩單寧，以及濃郁卻又充分達到均衡的口感，卻能相當性感迷人地帶來立即的歡愉。這或許不會是個足以比擬2005年的古典年份，但卻可能具備1999年的豐美柔順，又或者足以和2002年的飽滿潤澤相提並論。部分釀酒師們認為，這會是一個有著迷人香氣，帶著幾許異國情調的年份；嗯，美味可口，那是當然的！

  未   成    年    請    勿    飲    酒