方瑞酒藏 Fine & Rare Wines

Domaine des Roches Neuves

 Thierry Germain 轉念跳脫,走出自我風格~

 #蒂埃里·傑曼先生（Thierry Germain）出生於一個波爾多釀酒家庭，家族更曾遠赴匈牙利購買葡萄園，他最後選擇在1992年定居於法國羅亞爾河谷(Loire Valley)的安茹(Anjou)區中，同時成立了Domaine des Roches Neuves。在21世紀初較普遍的重度萃取與化學肥料的使用期，Thierry Germain重新考慮了一切。其中的啟發也包括來自布根地領域的Lalou Bize-Leroy的葡萄栽植技術，Thierry和他的得力助手-Michel Chevret轉而從2002年起，他將整個領域（22公頃）重新轉換為生物動力學Biodynamic更做到自家有機堆肥，停止割草，讓每株植物去繁殖多樣性的種子和也有利於酵母發展，保留最大程度的原始狀態，期望能將大地的訊息無添加的表現出來 。

   #產區特色: 酒莊葡萄園處於安茹(Anjou)中的Saumur AOC與Saumur-Champigny AOC , 此區的氣泡酒較為人熟識 , 但Saumur區當前最時髦的應是Saumur-Champigny紅酒。 這裡的葡萄樹密集種植在河邊的白色石灰岩坡岸上 , 石灰岩能反射陽光使葡萄成熟，即使夏季降雨不多，石灰岩也能吸收水份，為葡萄的生長提供相當良好環境。  Saumur-Champigny名稱由來是此地在夏天極度炎熱，因此Champigny又有Champ de feu火燒之地的意思。主要葡萄品種有Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon和Pineau d’Aunis，其中猶以單一品種Cabernet Franc最為常見。

活動期間: 2019/06/04-2019/07/04 或售完為止

林裕森老師的文章中得知2013年一場病痛讓蒂埃里·傑曼先生腦腫瘤而失憶，轉而有更敏銳的五感記憶釀製成了出乎期待的優異成果!也許不是討喜或主流風格, 但絕對是wine Lover不可錯過的

Saumur Champigny Les Memoires 2016  

The cuvée Les Mémoires is a new cuvée produced since the 2012 vintage. It comes from very old vines (over a century old) classy and complex. Its nose exhales aromas of violet, red and black fruit, as well as notes of cocoa and licorice. On the palate it is fresh yet slightly acidic with fine tannins and a nice length. This wine with huge potential, benefits from ageing for several years in the cellar.    這酒款首先年份為2012年，它來自非常古老的葡萄藤（超過一個世紀的歷史）。優雅和復雜。 它的鼻子呼出紫羅蘭，紅色和黑色水果的香氣，以及可可和甘草的香氣。 口感清新，微酸，單寧細膩，長度適中。 這款酒具有巨大的潛力，可在酒窖中陳釀數年。

​​​​​​​ Champigny Les Terres  Chaudes  2015 

The Cabernet Franc des Terres Chaudes is cultivated on the Poyeux hillside and part of the Chaintre pit. These 40-year-old vines are harvested by hand and the wine ferments naturally. It is then raised for one year on fine lees. The cuvée Les Terres Chaudes is neither filtered nor fined before bottling.種植在Poyeux山坡上，這有40年歷史的葡萄藤是手工採摘的，並讓發酵後的酵母持續跟酒液持續培養更多風味(通常此方式在羅亞爾河產區偏好用於白酒釀製程序中，稱之為“sur lie”) ，在裝瓶前不經過濾澄清。

Saumur Insolite 2016 (白酒)   

The cuvée Insolite offers an excellent expression of Chenin. It is produced on stony soils of limestone, flint and silt. The wine ferments in 400-litre barrels and Burgundian casks, which brings a great density and superb energy. The wine is characterised by fruity aromas (pear, peach, citrus fruits) and floral (verbena, linden tree). On the palate, it is direct, fresh, with lovely bitters, density and a rich finish.    cuvée Insolite 展現了絕佳的白稍楠品種特色。 它是在石灰石，燧石和淤泥的石質土壤上生產的。 葡萄酒採用400升桶裝和勃艮第木桶發酵而成，具有極佳的密度和極好的能量。 該葡萄酒的特點是果香（梨，桃，柑橘類水果）和花香（馬鞭草，椴樹）。 在口感上，它是新鮮爽脆，集中和豐富的尾韻。